Hlávkový salát rozebereme, opláchneme a osušíme.
Anglickou slaninu pokrájíme na malé kousky a osmažíme ji na pánvi.
Francouzskou hořčici promícháme s olejem a vinným octem. Ochutíme solí a mletým černým pepřem.
Hlávkový salát natrháme, promícháme se zálivkou, posypeme osmaženou slaninou a navrch klademe upečená vejce na způsob volského oka.