Kuře vykostíme a rozdělíme na osm dílů, které osolíme, opepříme a jemně posypeme sladkou mletou paprikou.
Kousky kuřete obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích smíchaných s nasekanou petrželkou, nakonec obalíme ve strouhance.
Kuře po vídeňsku smažíme v rozpáleném tuku dozlatova.
Smažené kuře po vídeňsku podáváme s dílky citronu, vařenými brambory a zeleninovým salátem.