Očištěné houby pokrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
V pánvi rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibulku. Jakmile změkne, přidáme houby a podlijeme vývarem. Za občasného míchání je dusíme, až se šťáva téměř odpaří. Nakonec do pánve vyklepneme vejce, podle chuti přisolíme a opepříme. Mícháme, dokud se vajíčka nesrazí.
Smaženici na vývaru podáváme nejlépe s chlebem.