Použijeme mraženou mrkev - krájenou na kostičky, kolečka nebo baby karotku.
Na pánvi rozehřejeme plátek másla, vhodíme mraženou mrkev. Prudce osmahneme, ochutíme solí a přidáme smetanu. Stáhneme teplotu a za stálého míchání necháme smetanu téměř vysmahnout. Pokud se nám zdá mrkev po krátké úpravě tvrdá, můžeme podlít vodou a podusit. Nakonec vmícháme oregano.
Smetanovou mrkev podáváme jako teplou přílohu.