Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Párky vegeťáky a očištěnou hlívu nakrájíme na kousky. Gnocchi dáme vařit podle návodu na balení.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zpěnit. Přidáme vegeťáky, hlívu a orestujeme. Směs osolíme, opepříme a zalijeme smetanou. Podle chuti můžeme přidat zeleninový bujon.
Za občasného míchání necháme projít varem. Omáčka nám potom zhoustne.
Nakonec přidáme uvařené gnocchi, promícháme a můžeme podávat.
Smetanové gnocchi s hlívou ústřičnou podáváme ozdobené lístky rukoly.