Ve vývaru uvaříme brambory nakrájené na kostičky. Chřest oloupeme a spodní asi čtvrtinu odlomíme, bývá dřevnatá. Zbytek nakrájíme a dáme na 10 minut povařit. Hlavičky chřestu schováme k dozdobení, jsou křehké a uvaří se rychle.
Polévku rozmixujeme, případně přecedíme, dochutíme solí, pepřem a dozdobíme na másle osmaženými hlavičkami chřestu.
Smetanový chřestový krém ihned podáváme na stůl k jídlu.
Zdroj: Eklasa.cz