Ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně zašleháme cukr. Přimícháme kakao jemně nastrouhanou čokoládu.
Na plech vyložený pečícím papírem pokládáme pomocí 2 lžiček kupky ve velikosti asi vlašského ořechu.
Sněhové čokoládové pusinky pečeme v předehřáté troubě na 130 - 150 °C zhruba 45 minut.