Z mouky, vajec, jemně sekaného nebo mletého čerstvého špenátu a oleje připravíme těsto. Vyválíme je a necháme oschnout.
Potom z něho nakrájíme větší čtverečky - flíčky. Špenátové flíčky vaříme v osolené vodě. Scedíme, promastíme polovinou másla a vmícháme polovinu strouhaného sýra. Vložíme do vymaštěné zapékací misky, posypeme zbylým strouhaným sýrem, pokapeme máslem a v horké troubě zapečeme.
Špenátové flíčky zapečené se sýrem podáváme s čerstvým zeleninovým salátem.