Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme. Třešně slijeme. Připravíme si ostatní suroviny.
Na pánvičce zkaramelizujeme cukr, přidáme máslo, bílé víno a necháme rozpustit, vložíme nakrájené jablko a třešně.
Maso naklepeme, okořeníme a opečeme po obou stranách. K opečenému masu přidáme ovoce s vínem a necháme krátce podusit, čímž zredukujeme šťávu na odpovídající množství.
Srnčí medailonky s ovocem podáváme s hranolky nebo bramborovými plackami.