Hovězí plátky (steaky) naložíme přes noc do oleje smíchaného s tabascem a koňakem.
10 minut před přípravou plátky vyjmeme z marinády a osušíme. Rozložíme je rovnoměrně do předehřátého grilu. Grilujeme 4 - 6 minut, jednou obrátíme. Vedle steaků samostatně ogrilujeme plátky slaniny.
Steaky vyjmeme, okořeníme pepřem a pokryjeme plátky slaniny. Steak Buffallo Bill posypeme nasekanou pažitkou a ihned podáváme.