Rýži propláchneme studenou vodou, dokud voda není čirá. Vsypeme ji do hrnce, přidáme lžíci olivového oleje, zeleninový bujón, asi lžičku kari a trochu vegety. Zalijeme vodou (asi 2,5 hrnku) a pod pokličkou bez míchání podusíme. Rýže je měkká asi za 15 minut.
Mezitím očistíme cibulku a i s natí ji nakrájíme na kolečka, která ještě překrojíme. Osmahneme ji na troše oleje, odstavíme a zasypeme množstvím saturejky.
Do ještě teplé rýže vmícháme cibulku a těsně před podáváním vmícháme na kostičky nakrájený sýr ementálského typu. Podle chuti ještě dosolíme, ale většinou není třeba.
Sýrovou kari rýži rozdělíme na talíře a podáváme jako hlavní chod třeba se sterilovanou okurkou.