Máslo se zákysem necháme rozpustit a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou větší cibuli, aby ztratila štiplavost.
Máslo s cibulí necháme trochu prochladnout, poté vyšleháme se zakysanou smetanou a termizovanými sýry do pěny. Vše by mělo mít pokojovou teplotu, aby se nám suroviny dobře spojily a nesrazily se. Přidáme na malé kousíčky nakrájené olivy a nastrouhaný sýr gouda. Nakonec dochutíme podle potřeby bylinkovou solí a doplníme nasekanou pažitkou.
Sýrovou pomazánku s olivami podáváme s jakýmkoliv pečivem.