Kuře dobře omyjeme a rozporcujeme na menší díly. Osolíme. Tvrdé sýry nastrouháme na struhadle.
Kuře obalujeme v mouce, vejci, sýru a nakonec dáme do strouhanky.
V pánvi na oleji smažíme obalené kuře pomalu na mírném plameni.
Sýrové kuře podáváme s bramborovou kaší, zdobíme nasekanou pažitkou a kompotem.