Způsob přípravy

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a propláchneme ve studené vodě. Cuketu omyjeme a zbavíme semínek. Nakrájíme ji také na kostky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka.

V hrnci na olivovém oleji krátce osmahneme nakrájenou jarní cibulku, přidáme utřený česnek a když se rozvoní, nasypeme do hrnce všechnu nakrájenou zeleninu. Za stálého míchání vše restujeme asi 2 minuty.

Nyní zeleninu zalijeme vývarem, přidáme špetku soli, pepře a kurkumy a přivedeme k varu. Polévku vaříme 15 až 30 minut, do změknutí zeleniny.

Vše v hrnci rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému, zjemníme smetanou a podle chuti přidáme sůl nebo koření.