Způsob přípravy

V míse smícháme mouky s cukrem a uprostřed uděláme dolík. Do něj vlijeme část mléka a rozdrobíme droždí. Vidličkou mléko s droždím rozmícháme a přidáme i trochu mouky, aby se vytvořila kašička. Mísu zakryjeme čistou utěrkou a počkáme 15 minut než vzejde omládek.

V rendlíku rozpustíme máslo, necháme ho lehce vychladnout a pak ho i se zbytkem surovin přidáme do mísy. Zaděláme hladké těsto, lehce ho poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a v teple necháme asi hodinu kynout.

V mezičase připravíme náplň a to tak, že smícháme všechny ingredience ve větší misce. A také posypku, kterou vytvoříme smícháním mouky s cukrem, do nichž zapracujeme máslo. Připravíme si i plechy, které vyložíme pečícím papírem a ten vymažeme sádlem.

Z vykynutého těsta budeme nyní oddělovat kousky na koláče. Měly by být přibližně stejně velké, aby se později v troubě stejnoměrně propékaly. Z těsta uděláme přibližně 14 - 16 kousků.

Za pomoci prstů každý kousek roztáhneme do placky, kterou naplníme tvarohovou náplní. Placku zabalíme, spoj pečlivě zmáčkneme prsty a koláček položíme na plech, spojem dolů. Takto připravený základ necháme kynout dalších 20 minut. Pak si vezmeme celé vejce, obalíme ho papírovou utěrkou a špičkou vajíčka vytvoříme uprostřed koláče důlek. Nebojíme se přitom přitlačit až k podložce.

Dolík naplníme povidly, posypeme posypkou a tu do koláče zatlačíme, aby při pečení nesjela mimo. Troubu předehřejeme na 170 °C a koláče pečeme asi 20 - 25 minut. Jakmile je vytáhneme z trouby, pomažeme okraje rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Koláče pak zůstanou vláčné i několik dní.