Způsob přípravy

V hrnci přivedeme k varu mléko, do kterého jsme přidali máslo a špetku soli. Do vroucího mléka nasypeme rýži, snížíme teplotu, přiklopíme hrnec poklicí a za občasného promíchání rýži uvaříme do měkka.

Hotovou rýži promícháme a necháme vychladnout. Mezitím si ušleháme žloutky s cukrem, a vanilkovým cukrem do pěny. Pěnu a lžičku nastrouhané citronové kůry přidáme k vychladlé rýži a znovu promícháme. Úplně nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.

Meruňky, nebo jiné ovoce nakrájíme na malé kousky a promícháme je se skořicovým cukrem. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Formu na nákyp vymažeme máslem a na dno rozprostřeme polovinu rýže. Na to rozložíme ovoce a nakonec zbytek rýžové směsi.

V předehřáté troubě pečeme nákyp asi 40 minut dozlatova. Hotový nákyp ještě horký poklademe plátky másla a posypeme skořicí.