Venku přituhuje a dokonce i ti nejotužilejší oblékají zimní bundy. Advent s sebou přinesl mrazy a sněhové přeháňky. My pro vás ale máme návod na jídlo, které vás zahřeje i v mrazivých dnech.

Dnes to nebude pro vegetariány. Podává se bůček, který nabízí aktuální Kaufland leták za velmi výhodnou cenu. Tučné maso vás rychle prokrví a zbarví vaše tváře do červena. Jak jej ale připravit? Inspirujte se následující trojicí receptů!

Klasice se nic nevyrovná

Bůček si nejčastěji spojujeme s cibulí a česnekem. Ani my se jí nevyhýbáme, ale dnes si tento tradiční recept vylepšíme o marinádu z kečupu a šalvěje.

Na bůček s kečupovou marinádou potřebujete:

Nepřehlédněte

Proč si neužít únor?

Dáváte si novoroční předsevzetí? A dodrželi jste je někdy?

Pěstujte si vitamíny za oknem i v zimě

• 1 kg vepřového bůčku,


• 1 palici česneku,


• 5 ks cibule,


• 1 lžičku papriky,


• sůl,


• kmín,


• šalvěj,


• vývar na podlévání.

Bůček omyjte, pečlivě osušte a horní vrstvu tuku nakrájejte na mřížku. Polovinu česneku prolisujte a tu druhou nakrájejte na jemné plátky. Cibuli nakrájejte na kolečka.

Maso okmínujte, osolte a do zářezů vložte plátky česneku. Bůček položte do pekáče kůží dolů a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C. Takto ho pečte 30 minut a mezitím si připravte marinádu na potření.

Marinádu získáte smícháním kečupu, šalvěje a zbytku česneku. Se šalvějí to nepřežeňte – má výraznou chuť a při velkém množství marináda zhořkne. Marinádu osolte a opepřete podle chuti.

Po půl hodině vyndejte maso a potřete ho marinádou. Bůček zasypejte cibulí a podlijte vývarem a pečte dalších 90 minut při teplotě 150 °C. Podávejte se špenátem, bramborovým knedlíkem a přelité výpekem.

Americká grilovaná klasika – seznamte se s burnt ends

Burnt ends, neboli upečené kostky bůčku, se v Americe podávají na grilu. My si je ale připravíme v troubě. Kouřovou chuť masu dodá maldonská uzená sůl. Na recept si připravte tyto suroviny:

• 2 kg bůčku,


• 2 lžíce olivového oleje.

Na suchý rub (suchou marinádu) potřebujete:

• ¼ hrnku třtinového cukru,


• 3 lžíce uzené soli,


• 1 lžičku mletého pepře,


• ½ lžičky drceného česneku,


• ½ lžičky sušené cibule.

A nakonec ingredience na omáčku:

• 1 hrnek BBQ omáčky,


• 4 lžíce másla,


• ½ hrnku medu.

Postup je jednoduchý. Bůček nařežte na centimetrové kostky a obalte ve směsi z koření na rub a olivového oleje. Maso dejte do trouby vyhřáté na 130 °C a kostky pečte tři hodiny. Kostky by na konci měly být temně červené, ale ne spálené.

Mezitím si připravte omáčku. BBQ a med zahřejte a lehce zkaramelizujte. Nakonec do omáčky přidejte kostky másla, které dodají omáčce jemnou sametovou chuť.

Kostky masa vyndejte a obalte v omáčce. Teplotu v troubě snižte na 100 °C a pečte hodinu zakryté alobalem. Nakonec maso vyndejte a nechte 15 minut dojít. Na konci musí být příjemné na skus. K burnt ends se hodí salát s limetkou, která zjemní tučnou chuť masa.

To nejlepší nakonec

Poslední recept vypadá nejsložitěji, ale je nejjednodušší ze všech. Stačí vám k němu tyto suroviny:

• 1,5 kg bůčku,


• čerstvý tymián,


• 1,6 kg sádla,


• 4 bobkové listy,


• 2 celé skořice,


• 6 kuliček nového koření,


• 2 lžičky celého pepře.

Bůček důkladně nasolte a obalte čerstvým tymiánem. Takto připravené maso zabalte do fólie a nechte přes noc v lednici marinovat. 

Druhý den si troubu rozehřejte na 100 °C a rozehřejte sádlo. Přidejte do něj koření a zahřejte na 85 °C. Do takto připraveného sádla vložte bůček a pečte pomalu v troubě 3,5 hodiny.

Maso vyndejte a sádlo si slijte stranou. Troubu nastavte na maximální teplotu, maso vraťte zpátky na tak dlouho, aby se na něm udělala křupavá kůrka. Bůček nakrájejte na jemné plátky a podávejte s jablečnou omáčkou.