Špenát známe všichni, a i když, jak se ukázalo, obsahuje stejně železa jako kterákoliv jiná listová zelenina, považujeme ho v podstatě za velmi zdravou surovinu. Je to opravdu tak?

Historie špenátu v Evropě začíná tím, že se k nám dostal díky křižáckým výpravám. Dnes už je známou a využívanou zeleninou v mnoha světových kuchyních, a pro vysoký obsah důležitých látek opravdu patří do skupiny zeleniny, kterou bychom neměli opomíjet.

Co všechno obsahuje? Především je důležitým zdrojem železa a vápníku. Také obsahuje vitamín C, vitamín K1, vitamín A a vitamín B9, draslík, hořčík, vitamín E. A to je dost důvodů, abychom si špenát zařadili do svého jídelníčku.

Příprava špenátu je snadná a velmi rychlá. Restovaný špenát je hotový přibližně za 10 minut, když ho spařujeme, stačí 4 až 5 minut. Připravujeme ho jako přílohu, třeba k vařeným bramborům, k houskovým nebo bramborovým knedlíkům, nebo ho použijeme v různých jiných receptech, třeba společně s další zeleninou. Špenát můžeme vařit, spařovat, dusit, zapékat, můžeme z něj připravovat saláty, polévky nebo slané koláče (taková špenátová pizza, to je přece pochoutka), hlavní bezmasá jídla apod.

Nepřehlédněte

Dokonalé vaření s remoskou

Dáváte si novoroční předsevzetí? A dodrželi jste je někdy?

Vánoční tradice: proč se jí na Štědrý den kapr s bramborovým salátem?

Pozor, špenát patří k potravinám, které se nedoporučuje znovu ohřívat, měl by se jíst hned po uvaření. Tehdy je stejně nejchutnější. Do dušeného špenátu přidáváme nejčastěji cibuli, česnek, smetanu, vejce, různá koření. Záleží na receptu a na naší chuti.

Jídlo připravujeme ze špenátu čerstvého, ale můžeme klidně použít některý z mnoha druhů mražených špenátů, příprava je stejně snadná.

Takže ano, špenát je zdravá zelenina a když si ho občas dopřejeme v nějaké chutné podobě, prospěje nám to.

Pár inspirativních receptů:

Špenátová polévka

Jemný voňavý krém, který můžeme doplnit čerstvým pečivem nebo chlebovými krutony.

Zapečené filé se špenátem

Zdravá zelenina společně s rybou, lehký a zdravý oběd nebo večeře. Pochutnáte si.

Špenátový koláč (quiche)

Výborný slaný koláč třeba k vínu. Nejlepší je teplý, ale i studený vám bude chutnat.

Omeleta se špenátem

Sýrová omeleta naplněná jemnou špenátovou náplní, to je opravdu pochoutka. Rychlá a zdravá.

Pečené jehněčí kotlety se špenátem

Jídlo s kterým uspějete. Jemné pikantní kotlety společně s krátce dušeným špenátem a třeba s bramborovým knedlíkem.