Způsob přípravy

Toustový chleba nakrájíme na kostičky. Rozložíme je na plech a v troubě opečeme za občasného promíchání dozlatova.

Opečené pečivo nasypeme do mísy, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky rozšlehané ve smetaně, špetku soli, kari, pepře a muškátového oříšku a důkladně vše promícháme. Podle potřeby přidáme mouku a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

Ze směsi utvoříme dva válečky a každý pevně zabalíme do potravinové folie. Vidličkou folii na několika místech propíchneme a oba knedlíky vložíme do vroucí vody.

Vaříme asi 15 minut, pak ještě necháme 10 minut knedlíky odložené a zabalené. Po této době můžeme karlovarské knedlíky nakrájet a podávat.