S podzimem automaticky přecházíme na hutnější, ale hlavně teplá jídla. Už nás tolik nelákají čerstvé zeleninové saláty právě vyndané z lednice a zalité vychlazeným jogurtem nebo se studeným smetanovým dipem. Mnohem raději sáhneme po polévce, eintopfu nebo zapečeném chlebu. 

Skvělou variantou na oběd nebo i večeři jsou jakkoliv upravené fazole nebo červená řepa. Dodají přesně ty látky, které pro nadcházející zimu potřebujeme, a ještě nás i dlouhodobě zahřejí či dodají tolik potřebnou pozitivní náladu. Podívejme se na pár receptů, jak zařadit obě tyto potraviny do jídelníčku. 

Tradičně je na podzim najdete i v Billa letáku – v Novinkách v sortimentu. A protože jsou konzervované, můžete se jimi za dobrou cenu zásobit na kus sezony dopředu. Fazole tu najdete pečené a červenou řepu konzervovanou ve sladkokyselém nálevu. Vězte, že je v kuchyni bohatě využijete! Jak? Třeba s následujícími recepty:

Pečené fazole se slaninou

Nepřehlédněte

Vánoční tradice: proč se jí na Štědrý den kapr s bramborovým salátem?

Proč si neužít únor?

Nezapomínejme na citrusy, jsou pro nás důležité

Pokud máte koupené pečené fazole, je jejich dochucení a dopečení velmi rychlé a snadné, i pro začínající kuchaře. Skvěle se hodí jako velmi rychle připravená večeře i oběd. Co budete potřebovat?

• pečené fazole


• anglickou slaninu


• cibuli


• zázvor


• chilli


• worchesterovou omáčku


• jablečný ocet


• hořčici


• sůl


• pepř


• přílohu, ale nutná rozhodně není (toastový chléb, topinka, brambory, rýže)


• červenou řepu jako salát k hlavnímu pokrmu

Postup je velmi snadný. Nejprve nakrájejte anglickou slaninu nebo třeba uzený bůček na malé kostičky a nechte je řádně vypéct na pánvi. Kostičky vyndejte stranou a v tuku opeče cibulku dozlatova. K cibulce přidejte zázvor, česnek a chilli, restujte další minutu. 

Vmíchejte ostatní ingredience, včetně pečených fazolí a kostiček slaniny, přesuňte obsah pánve do zapékací nádoby (nebo do trouby vložte pokrm rovnou v pánvi, pokud je určena i k zapékání). Máte-li rádi křupavou krustu, můžete část vypečené slaniny ponechat a rozmixovat s toustovým chlebem, poté nasypat na směs s fazolemi. 

Překryjte (víkem či alobalem) a pečte 20 minut při 190 °C. Pak ještě cca 20 minut po odklopení víka dozlatova. Jestliže krustu z chleba a slaniny neděláte, posledních 20 minut nutných nebude. Jako salát se skvěle bude hodit nakládaná červená řepa.

Pečené fazole se sýrem

Pečené fazole se dají chutně zapéct i s taveným a tvrdým sýrem. Recept je také velmi snadný a rychlý. Ingredience jsou následující:

• pečené fazole v konzervě


• 50 h hl. mouky


• 50 g smetanového roztíratelného taveného sýra


• strouhaný sýr


• sůl, pepř


• oregano


• sádlo na jíšku


• červenou řepu jako salát k hlavnímu pokrmu

Vytvoříme z mouky a sádla (případně z oleje) jíšku, do které vmícháme konzervu zapečených fazolí, tavený sýr, oregano a vylijeme na vymazaný a strouhankou vysypaný pekáček. Směs posypeme strouhaným sýrem a zapečeme do růžova. 

Lze jíst samotné, ale přidat můžeme pečivo nebo slané oplatky. Nezapomeneme na červenou řepu, která se jako salát skvěle hodí i k této úpravě fazolí. Místo běžného sýru lze samozřejmě použít jeho rostlinné náhražky.

Pečené fazole se zeleninou

Kombinace fazolí a tepelně upravené zeleniny je nepřekonatelná, i proto jsou recepty s oběma složkami velmi oblíbené a často vyhledávané. Fantazii se meze nekladou, použít lze jakoukoliv vámi preferovanou zeleninu, zde jen pro inspiraci ukážeme recept, od kterého se pak můžete v kuchyni „odrazit“. Potřebovat budete:

• pečené fazole v konzervě


• rajčata


• kapustičky


• mrkve


• předvařenou brokolici


• papriky


• cibuli


• olej (sádlo)


• chilli a kari dle chuti


• sůl, pepř, tymián


• hrst čerstvé pažitky


• červenou řepu jako salát k hlavnímu pokrmu, nebo vařenou červenou řepu jako součást celkové směsi

Na oleji (nebo sádle) orestujeme cibulku a později i česnek (abychom jej nespálili a on nehořknul). Přidáme nakrájenou papriku, tymián, chilli, po chvilce přidáme rajčata, papriku, mrkev, brokolici a kapustičky. Směs osolíme, opepříme a podusíme cca 5 minut, lze malinko podlít, pokud bude potřeba. 

Nakonec necháme zapéct v troubě na cirka 20 minut, s odklopeným víkem. Podáváme sypané čerstvou petrželkou a s opečeným pečivem, případně s bramborem. Přílohu lze samozřejmě vynechat, díky fazolím je pokrm sytý dostatečně. I k tomuto jídlu se skvěle hodí červená řepa coby salát. Pokud ji máte k dispozici jen povařenou, lze ji použít do zapékané směsi.

Pomazánka z fazolí a červené řepy

Ještě si doplňme jeden pokrm ze studené kuchyně, pro kterou se červená řepa i fazole také skvěle hodí. Pomazánky z fazolí jsou oblíbené zejména mezi vegetariány a vegany, ale stávají se častějším chodem i v běžných domácnostech. Jsou chutné, výživné a díky konzervovaným fazolím i extrémně rychle připravené. 

Co budete potřebovat na pomazánku z fazolí a červené řepy? Ingredience jsou následující:

• ½ hrnku vařených fazolí z konzervy


• ½ červené řepy – může být i sladkokyselá


• 3 polévkové lžíce odtučněného tvarohu


• 1 lžička křenu


• 1 lžička sezamu


• špetka soli a pepře

Fazole a sezamová semínka namixujeme (lze je i umlít). Ke směsi přidáme tvaroh, červenou řepu nastrouhanou na středně jemném nebo jemném struhadle, najemno nastrouhaný křen (může být i konzervovaný), sůl a pepř, vše důkladně promícháme a zpracujeme do pomazánky. Za díky tvarohu a řepě získá přímo kouzelnou barvu.

Namažeme na jakýkoliv plátek pečiva nebo slisovaných semínkových bloků. Ale pozor, tato pomazánka je lákavá i zcela bez pečiva, protože díky fazolím dokonale zasytí. Proto pokud snižujete sacharidy, bude se na odpolední svačinku skvěle hodit samotná.