Způsob přípravy

Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Část vody vymačkáme, necháme chvíli odstát, pak ji slijeme a na dně usazený škrob vrátíme k bramborám.

Nastrouhané brambory pokapeme horkým mlékem, tím se postaráme o to, že nezhnědnou. Osolíme je, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, kmín a majoránku. Poté přimícháme vejce.

Mouku smícháme se strouhankou. Tu lze nahradit moukou, ale vězte, že díky strouhance budou bramboráky křupavější. Sypkou směs postupně přisypáváme ke směsi bramborové tak, aby vzniklo středně husté těsto.

Na pánvi rozehřejeme olej. Naběračkou těsto naléváme na pánev, povrch bramboráku uhladíme lžící a placku opékáme z obou stran.

Hotové bramboráky položíme na papírovou kuchyňskou utěrku a odsajeme přebytečný tuk.

Placky chutnají nejlépe teplé, protože jen tak si udrží křupavou konzistenci. Podávat se dají například jako chutná večeře s miskou kysaného zelí nebo jako skvělá chuťovka k pivu.