Způsob přípravy

Na pánvi rozehřejeme polovinu másla, přidáme na kolečka nakrájený pórek, na kousky nebo plátky nakrájené, očištěné houby a dusíme je čtvrt hodiny. Za pomoci vařečky přitom vymačkáváme z pánve přebytečnou vodu, a když se všechna tekutina vydusí, směs vyndáme a odstavíme stranou.

Housky rozdrobíme, zalijeme zbylým máslem a rozšlehanými vejci. Směs promícháme a pokud bude moc tekutá, přidáme strouhanku. Do změklých housek zapracujeme podušené houby s pórkem a vytvoříme tuhou hmotu. Tu osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, nasekané lísky petržele, citronovou kůru a houbový prášek. Necháme chvíli odpočinout.

Nádivkou plníme připravenou osolenou drůbež, kterou potřeme olejem a pečeme dle velikosti přibližně 1 - 1,5 hodiny.