Způsob přípravy

Krůtí polovinu ještě rozdělíme na dvě čtvrtiny a ve velkém hrnci je zalijeme studenou vodou. Přidáme bobkový list, pepř, sůl, nové koření, oloupanou cibuli, mrkev, celer a petržel a uvaříme maso do měkka.

Uvařené maso zbavíme kůže a oddělíme ho od kostí. Nakrájíme ho na menší kousky, přidáme želatinu, šťávu z řepy, špetku pepře a soli, vše zalijeme trochou krůtího vývaru a tyčovým mixérem rozmixujeme do husté hladké hmoty. Podle potřeby můžeme přidat vývar, aby hotová směs nebyla příliš hustá, ale nesmí být ani tekutá.

Hotovou hladkou kaší pak naplníme sáčky na tlačenku, pevně je uzavřeme a uložíme do ledničky do ztuhnutí.