Způsob přípravy

Krůtí maso nakrájíme na plátky a naklepeme je. V míse smícháme žloutky, škrob, kurkumu, sůl, pepř a papriku. Do této směsi uložíme krůtí řízky a obalíme je v ní ze všech stran.

Bílky ušleháme do tuha se špetkou soli. Připravené řízky obalené ve vaječné směsi namočíme z obou stran do tuhých bílků a hned je vložíme do vyšší pánve s rozpáleným olejem. Smažíme dozlatova.

Tyto jemné řízky podáváme s obvyklou přílohou, výborné jsou s bramborovou kaší.