Způsob přípravy

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je a necháme úplně vychladnout. Pak je na jemno nastrouháme, přidáme špetku soli a vejce, a za stálého míchání přidáváme postupně mouku.

Když máme těsto připravené, na pomoučeném vále ho rozválíme na placku a nakrájíme pruhy a z pruhů čtverce. Do každého čtverce zabalíme půlku meruňky a utvoříme pěkně kulatý knedlík.

V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a postupně do ní vhazujeme připravené knedlíky. Občas je promícháme a jakmile vyplavou na povrch, měly by být hotové.

Knedlíky na talíři sypeme strouhankou osmaženou na másle. Kdo je chce mít sladší, posype je lehce cukrem.