Silná hovězí polévka recept
40 min
4 porceSilná hovězí polévka je sváteční posilující polévka, která pomalým dlouhým vařením se vším kořením, vám provoní celou kuchyni. Dobrý a silný hovězí vývar je chlouba každého kuchaře.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 500 g hovězího žebra
- 4 l vody
- 250 g kořenové petržele
- 250 g celeru
- 150 g mrkve
- 2-3 hovězí kosti
- 1 neoloupaná cibule
- 2-3 stonky zelené petržele
- 1 stonek celeru
- 1 stonek libečku
- 1 stroužek česneku
- pažitka
- 1 lžíce soli
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- nudle
Způsob přípravy
Silná hovězí polévka je sváteční posilující polévka, která pomalým dlouhým vařením se vším kořením, vám provoní celou kuchyni. Dobrý a silný hovězí vývar je chlouba každého kuchaře. Kromě uvařeného masa můžeme do polévky zavařit třeba játrové knedlíčky. Do velkého hrnce vložíme omyté maso, polévkové kosti, očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, česnek,stonky celeru a libečku, všechno koření, sůl a zalijeme studenou vodou.
Přivedeme k varu, snížíme teplotu a zvolna vaříme asi dvě a půl hodiny. Pak odstavíme, necháme stát asi 15 minut a vyndáme zeleninu a maso. Oboje nakrájíme na kousky. Vývar scedíme, přidáme zvlášť uvařené nudle, nakrájenou zeleninu a maso. Nakonec pokrájíme zelenou petrželku a pažitku a přidáme do polévky.
