Způsob přípravy

V kastrole na horkém oleji orestujeme jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Pak přidáme na malé kostky nakrájenou mrkev a petržel, a krátce je za stálého mícháni osmažíme. Nyní je čas na přidání nadrobno nakrájené papriky a utřeného česneku. Promícháme s kořenovou zeleninou a přidáme čočku.

Vše zalijeme vínem a dusíme dokud se neodpaří. Nyní podlijeme vývarem, přidáme sůl, nové koření, bobkový list a majoránku a zvolna dusíme za promíchávání a podlévání podle potřeby. Na jiné pánvi mezitím na oleji restujeme žampiony nakrájené na tenké plátky do měkka.

Když čočka změkne, necháme tekutinu vyvařit, odstraníme bobkové listy, přidáme osmažené žampiony, ozdobíme zelenou petrželkou a hned podáváme.