Způsob přípravy

Svíčkovou nakrájíme na plátky, okořeníme špetkou koření a proložíme plátky slaniny. Vše zalijeme olejem a necháme v chladnu ležet přes noc.

V kastrůlku na másle osmahneme krátce cibulku, přidáme smetanu a strouhaný rokfór. Vše pak ve vodní lázni při zahřívání vyšleháme do hladké omáčky. Nakonec omáčku dochutíme kořením, osolíme, přidáme trochu šťávy z citronu a nadrobno nasekanou zelenou petržel.

Maso naskládáme do pekáče a v předehřáté troubě ho zvolna upečeme do měkka a dorůžova. Každý plátek svíčkové na talíři polijeme sýrovou omáčkou a přidáme přílohu podle vlastní volby.