Na první pohled se může zdát, že o polévky není v teplých letních dnech příliš velký zájem, ale pokrm, který často předchází hlavnímu chodu, lze připravit i ve variantách, které jsou příjemné také v letním počasí. Nezapomínejte na polévky ani o prázdninách a vyzkoušejte jejich ovocné varianty na vlastní chuťové buňky!

K létu patří ovoce, které chutná nejen v syrovém stavu, zavařené nebo jako součást moučníků. Z letních darů zahrad a přírody můžeme uvařit také polévky, které překvapí zajímavou chutí, zasytí a během parných dnů skvěle osvěží.

Jídlo nebo drink?

Polévky z ovoce mohou být krásně krémové, ale i v řidší konzistenci, záleží jen na vaší chuti a na tom, jak je budete konzumovat. Pokud máte v plánu vychutnat si polévku doma, z talíře či misky, hodí se hustší verze pokrmu. Jestli ale máte v plánu cestovat a kochat se krásami naší země, uvařte si polévku v řidší variantě a nalijte ji do termosky či lahve. Na výletě si ji pak můžete vychutnat jako osvěžující a přitom sytý drink.  

Které ovoce použít

V podstatě se dá říct, že sáhnout můžete téměř po čemkoliv. Do polévky lze dát meruňky, jablka, borůvky, švestky, maliny, třešně, jahody i rybíz a ovoce zkombinovat s dalšími surovinami tak, aby pokrm chutnal co nejlépe. Je lepší volit pouze jeden druh ovoce nebo sáhnout maximálně po dvou.

Nepřehlédněte

Dáváte si novoroční předsevzetí? A dodrželi jste je někdy?

Pěstujte si vitamíny za oknem i v zimě

Silvestrovské drinky s alkoholem i bez

Tipy na polévky

Klasický babiččin recept na ovocnou polévku

Osvědčený předpis prověřený léty, to je polévka podle babiččina receptu. Jak na to?

Budete potřebovat: 500 g ovoce dle vlastní volby, 150 g krupicového cukru, 30 g kukuřičného škrobu, 1 l vody + 2 lžíce navíc, 1 sáček vanilkového cukru, citronová šťáva (lze nahradit bílým vínem nebo moštem)

Postup: Ovoce pečlivě umyjeme, větší plody nakrájíme na menší kousky (jablka předem oloupeme), dáme ho do hrnce a zalijeme studenou vodou, kterou přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a ovoce necháme přibližně 20 minut provařit. Na čistý hrnec nasadíme síto a vylijeme do něj rozvařené ovoce i s tekutinou. Vše propasírujeme, zachycenou tekutinu opět přivedeme k varu a přidáme škrob rozmíchaný ve dvou lžicích vody. Polévku promícháme a dochutíme cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou (či vínem nebo moštem). Polévku podáváme v teplé či studené variantě s opečeným či čerstvým pečivem.

Osvěžující polévka s podmáslím

Podává se chladná a skvěle osvěží a zároveň naplní břicho. Pro přípravu této polévky stačí jen tři ingredience a sympatické je i to, že se nevaří. Rybízová polévka s podmáslím zachutná nejen jako předkrm k hlavnímu chodu, ale i jako svačina.

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 1 l podmáslí (lze použít i kefír), 200 g krupicového cukru

Postup: Ovoce zbavíme stopek, nasypeme ho do mísy, zasypeme cukrem a necháme hodinu odpočinout. Pak rybíz šťouchadlem na brambory rozmačkáme, přilijeme podmáslí a metličkou vše fortelně prošleháme (lze použít i mixér). Polévku nalijeme do talířů, ozdobíme snítky máty a můžeme podávat.

Rajská polévka

Italská polévka z rajčat je v létě také velmi populární.

Okurková polévka

Velmi osvěžující polévka z Balkánu, patří v létě do Top ten polévek.

Cuketová polévka

Také polévka z cukety patří k létu a chutná i ve studené variantě.

Gaspacho

Také pravá španělská polévka gaspacho se podává v chladné variantě a nejvíce chutná v letním období.

Letní bylinková polévka

Krásně voňavá polévka, která potěší všechny milovníky bylinek.